蜂蜜主要成分∶果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等．
其中还有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等．
蜂蜜含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾，蜂蜜所含热量很低，改善血液中的成份，促进心脑和血管功能，对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，胃肠功能有调节作用。
现在很多鸽友，信鸽比赛或训放归巢后，代替[电解质]，采用蜂蜜兑水，帮助信鸽消除紧迫，补充能量，恢复体力，消除应激反应及赛鸽训飞及比赛后肌肉所产生的乳酸，还有些鸽友采用，啤酒销母拌饲料，兑些蜂蜜的用法，也反映效果不错。
日常使用蜂蜜，能增进信鸽食欲，营养充足，代谢旺盛，精力充沛，体质健壮，也可调理肠道，清热解毒，帮助迅速补充体力，消除疲劳，增强疾病的抵抗力，还有杀菌的作用。
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