无机微量元素与有机微量元素之差异

　　一、微量元素之简介及重要性

　　微量元素是矿物质里的一群。矿物质是新陈代谢所需之物质，矿物质种类很多，如硫、磷是酸性元素，钙、镁、钾、钠是碱性元素。微量元素如铁、铜、锰、锌、碘、硒、铬……“微量”意谓着需求量不高，占所有比率小于1%，只要微量就足够维持较好的健康（钙、磷、镁、钾因需求量数较多俗称巨量矿物质），但因为是微量，摄取量小就足够反而易忽视其重要性。

　　微量元素是鸽子必需的营养物质，参与生理和生化过程如免疫系统、血液制造、生殖、荷尔蒙、能量代谢和酵素系统，是极重要不可缺乏，若长期缺乏将导致鸽子各生理机能提早退化、老化，基因突变，免疫功能失调等等。

　　微量元素尤其是在（1）种鸽、幼鸽换羽期，（2）种鸽配对前、配对后至生蛋及孵卵期，（3）幼鸽的哺育期、成长期，（4）鸽子疾病治疗期及病愈后之恢复期，（5）赛鸽之训练及比赛期。这些阶段更是不可缺乏。

　　（1）种鸽、幼鸽换羽期需足够的有机微量元素才能顺利换羽，且新长出羽毛具油质，洗澡后翅膀羽毛不沾水（不含水），翅膀羽毛末端如莲花叶上之小水珠，翅膀一挥水珠就不见。（2）种鸽如缺乏微量元素则生殖力会下降，公鸽的精虫数量减少，精虫的活动力弱，不易受孕；母鸽的卵巢功能及所生的蛋如蛋黄、蛋壳质量皆下降，造成受精率及孵化率降低。严重者种鸽的生殖机能将提早退化、老化，公鸽“无形”，母鸽“不生”。（3）幼鸽在石膏盘哺育期及成长，补充有机微量元素，促进各组织机能正常生长及骨骼发育如胸骨、翅膀关节、肌肉、羽毛……以利飞行速度。（4）提升免疫力，抗紧迫作用。（5）微量元素每日都会流失，故需补充以维持体能及健康。

　　总之健康的种鸽，遗传基因较稳，才能作出优秀的选手鸽。

　　二、简述各种有机微量元素相关之生理功能

　　免疫系统：铜、锌、铁、硒。
    血液制造：铜、铁。
    荷尔蒙：铁、锰、锌、铜。
    生殖：铜、锰、锌、硒。
    能量代谢：锰、锌。
    酵素代谢：锌、铜、锰、铁。
    抗紧迫：硒、铬。
    蛋壳品质：锰、锌。
    肉质：铬、硒。

　　三、无机微量元素与有机微量元素之差异

　　所有矿物质在自然界中以无机的形态存在于土壤及矿石中，土壤中的微生物将之吸收利用，再以有机的形态吸收利用，而成为有机的蛋白质存在于植物体中，动物再食用植物或动物而将之纳入有机的活性蛋白质。

　　无机微量元素是由各种微量元素的硫酸盐、碳酸盐和氧化物所组成，这些微量元素与饲料中的其它营养成分容易发生拮抗作用，如与脂肪、蛋白质、纤维、草酸、氧化物及其它矿物质和磷酸盐、质酸盐的相互作用影响矿物质或营养元素的吸收与利用率，在消化过程中不易被吸收利用。无机矿物质被吸收及蓄积在体内的量非常低且吸收率通常低于15%，亦即无机微量矿物质几乎完全被排泄掉。

　　有机微量元素是由金属元素与蛋白质、小肽、氨基酸、多聚糖等配位体，共通共价键或离子键结合形成的复合物或螫合物，具有稳定幸好，拮抗作用少，在小肠易消化吸收。

　　美国饲料管理委员会将有机元素定义为（1）金属氨基酸复合物；（2）金属氨基酸螫合物；（3）蛋白结合物，及水解蛋白质螫合金属所产生；（4）多聚糖螫合物（金属元素即微量矿物质的铜、锌、锰、铁且单一金属螫合，如有机铜、有机锌、有机锰、有机铁），螫合物防止金属元素在肠道变成不溶解化合物，从而大大促进元素的吸收。一般市场上将这些有机微量元素命名为复合物或螫合物或结合蛋白。

　　无机微量元素与有机微量元素之差异，用最直接最简单的说法就是无机微量元素不易被吸收利用。有机微量元素吸收好，效果佳。

　　四、种鸽、幼鸽、比赛鸽都有给予微量元素、矿物质，为何没有明显的效能？

　　鸽友通常都会供鸽子食用红土、盐土、矿石、矿物粉（丸）及各种维生素，矿物质之综合补助品，其目的就是想有助于鸽子的健康。市面上的补助商品标榜效果多好，供鸽子食用后，如果有改善值得庆幸，如果觉得不怎么样，可能就需要探讨，如：（1）所选用的商品不是真正的有机微量元素；（2）所选用的商品是否适用于鸽子？（3）使用时机是否落实。

　　对此，也得到很多相关反馈，话题内容大概为：

　　（1）他们的种鸽公鸽无精，母鸽无法生育已经二、三年，如果使用有机微量元素是否能“起死回春”？

　　（2）他们也有使用其它品牌，内容物为维生素、微量元素、电解质、甚至氨基酸之综合，还较年轻的母鸽所生的蛋也是粗蛋壳，根本没改善。

　　（一）自然界有生命体的动植物和无生命迹象的石头、铁等，都会随着时间慢慢地自然退化、老化、风化致死亡、损坏，人、动物、鸽子、植物花草树木、汽车、房屋等无一能幸免，只是时间长短而已。为了能延长寿命、使用年限，唯有尽全能做好保健、保养养护之事项，借此延缓生命体的消失、损害，期望在这过程中能创造更高的价值。

　　鸽子会无形、无法生育，前文已提到因素有很多，先不谈疾病，人类随着年龄的增长至某个年龄层，性功能、生殖能力就会慢慢退化。俗话说“男人40岁剩下一张嘴”，当生殖能力已退化、消失时，再怎么滋补、调理，都效果不彰，于事无补。生命体都有尽头之时，因此需借平时的保健、保养以延长使用年限，以创生机及商机。所以当种鸽已经失去生殖功能时，不要期望太高，既然这些种鸽饲养至今，就当作功臣经养一生。如果种鸽生蛋只是弹壳粗或受精卵一粒有形，这种现象要改善的机会就很大。种鸽在使用有机微量元素时，这些较年老的种鸽也同时食用，如果有幸得之喜事一件，没有也没什么损失。但别忘目前这些年轻的种鸽总有一天也将步入后尘，何不趁此刻就做好保健，以健康的种鸽培育出优秀的比赛鸽，提升整舍赛鸽的素质以达亮丽成绩，这才是重点。

　　（二）平时都有供鸽子食用红土、矿石、矿物粉（丸），但效果有限。

　　红土、矿石大都含无机矿物质，不易吸收，利用有限，并不是完全没作用，如磷，就无机磷才有作用。其实矿物质相互之间都有个比例才能平衡，如磷、钙、铁与铜，如果无机钙摄取过量也会同时排斥铁与锌的吸收。又如磷、钙也有一定大概的比例，最常见幼鸽长羽毛时，翅膀羽毛会有“包羽”现象。红土、矿石含磷量就足够，在正常情况下磷不易缺乏，反而是钙常缺乏，如人们（类）骨质密度流失时，医生建议需补充钙质，不会说补充磷酸钙，所以市面的商品都是强调钙。至于鸽用之矿物粉（丸）大多是矿石，骨骼磨成粉，一来是无机矿，二来一般若由骨骼成分做成的无机钙，须小心含有铅而造成铅中毒。

　　矿物质是与蛋白质的结合以有机的形态在动物的器官中存在和产生作用，如果直接补充无机盐形态的矿物质则不易为动物的器官消化吸收及利用。动物为有机体，需以有机体的食物来营养维生。以白话说，土壤含有大量的无机矿物质，我们总不能吃土壤来摄取，（一来吸收有限，二来怕铝、镉、汞中毒），所以必须多吃蔬菜、水果以吸收有机矿物质。

　　动物体的机能要正常运作，必须维持偏碱性，如我们人吃蛋、乳、肉含酸性食物时，应有蔬菜等含碱性的食物来中和。如果吃很多酸性食物而很少摄取碱性食物，则肝脏就要排出钠离子来中和，若胆汁由碱性变成酸性时即形成有毒的酸性胆汁，导致胆固醇太浓而成结石，而胆结石是胃和十二指肠溃疡的元凶。若肝脏的钠不足于中和酸时，身体只好紧急从骨骼中抽出钙离子来中和酸，久而久之造成骨质疏松症。