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维生素D

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· 维生素D的来源
· 维生素D的功能
· 生物利用
· 维生素D缺乏症状
· 维生素D缺乏的剖检病变

维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。


维生素D的来源
植物性来源的维生素D亦称为麦角脂醇（ergosterol），在鸽子体内可被转化成维生素D或钙醇（Calciferol），但却不能被利用。而7-去氢胆脂醇（7-dehydro cholesterol）为动物性来源之维生素D的前置物，它出现于动物和鸟类的皮肤，当皮肤受到阳光的紫外线照射即可转成维生素D而被利用。一种更具生理活性的维生素D，如25-羟基胆利钙醇（25-Hydroxy cholecalciferol）曾被证实过。某些合成的维生素D的同质异构物，其相关制品比维生素D3更具有抗佝偻病的效果。

维生素D的功能
维生素D在骨头形成时是不可或缺的，缺乏的结果将造成佝偻病和软骨症。维生素D也会影响钙的吸收与代谢，它可增进成长、维持健康及增强活力。另外在蛋壳的形成和蛋的孵出率方面，维生素也很重要。维生素D还可以促进柠檬酸盐的排出（经由泌尿系统），因而缺乏时会影响柠檬酸的代谢。

生物利用
维生素D3经血液转送至肝脏并贮存。在肝脏、维生素D的活化形式为胆利钙醇被水解成25-去氢胆利钙醇，然后再在肾脏转化。

维生素D缺乏症状
维生素D缺乏时，症状的特殊之处在于会出现肌肉性的或腿的虚弱、麻痹的症状，软弱而多泡的肋骨、橡皮性的嘴、腿和龙骨、常以踝关节来支撑并且停止移动。

维生素D缺乏的剖检病变
维生素D缺乏时，剖检可见由于缺钙性的软骨而致关节肿大和缺钙性的骨折突然发生。在肋骨的软骨间其接合处呈念珠状，肋骨呈弯曲其接合点处呈现扭转的状态。关节软骨的增生则为一种缺钙性的补偿作用。

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