大麦的蛋白质含量为12%-15%，是谷类饲料中含蛋白质较多的饲料，而蛋氨酸、色氨酸含量又较玉米高。作为低脂肪、高碳水化合物，大麦在鸽体内能够吸收水分，使鸽子产生饱足感，减低食欲。从而使鸽体慢慢地吸收大麦的营养渗入血管，使血糖能长时间地维持较稳定的水平，避免因血糖过低所产生的饥饿造成精神不振，使能量维持较长时间。对于赛前调整与赛后恢复都有着鸽药无可比拟的食补效果。另外， 大麦有一层外壳，其粗纤维含量较高，能促进鸽子肠道的蠕动，帮助粪便成形。丰富的维生素B及矿物质磷、铁、钙等营养成分，可使赛鸽吸收足够的营养，促进体内新陈代谢，提供神经系统不可缺少的元素。