当今世界上有五大著名的鸽子广场：英国伦敦的特拉法加广场、意大利威尔逊的圣马可广场、阿根廷布宜诺斯艾利斯的五月广场、荷兰阿姆斯特丹的达姆广场、意大利罗马的圣彼得广场，当地的居民和过往游人自带食物到广场喂鸽子，鸽子和人们相处得非常和谐，大群鸽子起飞时非常壮观。

    在广场上喂食鸽子、观看鸽子是一大乐事，但令人烦恼的就是鸽子粪。可在16世纪-18世纪的欧洲，鸽子粪却被当作无价之宝，是比农家肥更有效的肥料，以至于会有武装警卫守护在鸽子窝周围，防止小偷偷走鸽子粪。因为鸽子粪是所有常规畜禽粪便中营养价值最高的。鸽子没有牙齿，食物直接吞入食道，再贮存在肌胃里，食物无法直接消化，因此鸽子吃石子，让石子与食物相互摩擦，把食物磨碎。鸽子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都随粪便排出，最终造成鸽子“拉出去”的都是宝了。

    不但如此，在16世纪的英国，鸽子粪是唯一已知的硝石来源，而硝石是制作黑色火药的重要成分。在伊朗，食用鸽子肉是被禁止的，搭建鸽子窝是为了收集鸽子粪当作肥料种植瓜果，而在法国和意大利则用鸽子粪来培育葡萄和麻类作物。另外，鸽子粪还可用于治疗手足冻伤。