华宇百胜说鸽之四——基本的营养物质

　　生命由一系列复杂、奇妙的化学过程维持着，食物为有机体的这一过程提供原料，同时也为生命活动提供能量。我们要了解，食物中的基本营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

　　人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。今天我从化学和粮食的角度来介绍这些基本营养物质。

　　首先，糖类，也叫做碳水化合物。包括单糖，双糖，多糖。其中单糖包括葡萄糖和果糖；双糖包括蔗糖和麦芽糖；多糖包括淀粉和纤维素。

　　人或者动物，摄取的主要食物之一，是多糖，淀粉（包括米面类）。淀粉在人体经过水解之后，最终得到葡萄糖，然后葡萄糖氧化变成二氧化碳和水同时提供大量的能量。

　　糖类，在鸽子食物中，主要是玉米，大小麦，谷物，稻米，高粱，等，它们被鸽子摄取后，会迅速的水解得到葡萄糖，然后，葡萄糖经过氧化，提供大量的能量供给。所以糖类食物属于是提供能量快速的一种方法。当有些鸽子，生病，或者其他的原因，不能吃食物的时候，比较简单的维系方法，就是补给鸽子葡萄糖。

　　再次，蛋白质。蛋白质属于是氨基酸连接而成的高分子。鸽子摄取之后，蛋白质首先在体内水解，生成相应的氨基酸，然后，氨基酸会根据生命体的需要，合成体内最需要的蛋白质。鸽子吃了蛋白质后，水解成氨基酸，然后氨基酸在重新合成蛋白质，把能量储存起来。酶、肌肉、羽毛等，都属于蛋白质。鸽子体内的各种组织蛋白质也在不断分解，最后主要生成尿素，排出体外。鸽子食物中，各种豆类都是富含蛋白质的。

　　第三，油脂。油脂分布十分广泛，各种植物的种子都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子，比如：油菜籽，火麻仁，亚麻仁，油葵籽，白花籽等油脂含量丰富。油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最高的营养物质。油脂在完全氧化时，放出大量的热，大约是糖类或者蛋白质的两倍。脂肪在鸽子体内的功能主要是在脂肪酶的催化作用下，进行水解，生成甘油和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但是摄取过多，会引起肥胖，高血压和高血脂，也可能会诱发肿瘤。因此在饮食中要注意控制油脂的摄入量。

　　第四，维生素。各种蔬菜水果中含有丰富的维生素。可以时常给鸽子切食蔬菜，摄取维生素，同时也可以给鸽子填服多种维生素类保健品，或者各种电解质兑水给鸽子补充各种维生素。

　　第五，无机盐。主要是氯化钠。一般鸽子在保健砂中摄取，也可以在别的方面人工兑水帮助鸽子摄取无机盐。

　　第六，水，水是生命之源。没有水就没有生命，对于一个赛手，水的投放，各种各样的方式方法。每个人都会有不同的思想理念。在这里，我特别提醒北方的鸽友，冷冻寒天，要给鸽子点温水。好比人从寒冷的室外，进到温暖的房里。喝一口热茶，全身得到温暖的滋润。

　　最后，鸽子还需要各种微量元素的补充。在此，不多累述。

　　以上所述，纯属个人见解，实在是班门弄斧，欢迎拍砖。

华宇百胜书于2018年1月8日   

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