胡开林老先生已经八十开外，显年轻，很健谈，很健康。他早年毕业于第五军医大学，从学生时代就喜欢鸽子，退休后开始全力养鸽子，最多时养有一百多羽鸽子。正式打公棚赛是在2006年，当年就获得江苏电视台“铁鸽三项”公棚500公里决赛73、75、262、299名的好成绩。

    从此一发不可收拾，第二年就一举获得江苏电视台“铁鸽三项”公棚的伯马冠军，鸽王冠军、双鸽组冠军。打西安威力公棚送了一组鸽子8羽，起名为“艾耕山鸽舍”，除一羽鸽子丢失，截止到第一关上笼收费时还存在7羽鸽子，结果获得200公里第一关赛19名，第二关赛获得85名，第三关决赛获42、120名、2000元精英赛13名。就是说七羽鸽子获得了五个奖金，这个成绩在中外赛鸽高手如林的威力公棚比赛中属于佼佼者了，可见人家赛鸽实力不一般了。

    胡老先生告诉我，他打公棚赛为什么用“爱耕山”名字参赛的秘密，他是军人出身，60年代初军医大学一毕业就去了福建前线，那时蒋军要反攻大陆军情正急，在那种特殊环境下铸就了强悍必胜的毅力，至今都难以磨灭。养鸽子打比赛也需要一种精神，耕田，耕地，我更爱耕山，我偏爱做艰难的事情。另外，“爱”字是拼音字母“a”的打头，是第一个字母，我要做就要做最好。