高营养带来高风险--添加鱼粉饲鸽需注意

陈仲铭

    鱼粉添加在商品颗粒饲料中，被肉用鸽、观赏鸽饲用已十分普遍，也有将鱼粉作为添加剂混合在原粮中供饲的。近年来，有不少鸽友为了提高饲料中的蛋白质含量，也采取添加鱼粉作为高蛋白饲料混饲喂食的办法，来改善赛鸽的肌肉品质。

    鱼粉具有价廉物美（$10元±/kg）且易得，蛋白含量高（粗蛋白≥50%-65%），鸽喜食，添加效果显着等特点。但鱼粉也存在有杂质含量多、质量不稳定、贮存保质期短（仅12个月）等不足。而最需要注意的是，极容易受沙门氏菌污染、霉菌（黄曲霉毒素）污染等问题的存在，对此必需要引起足够的重视。

    饲料用鱼粉是以鱼、虾、蟹等水产动物及其加工的废弃物为原料，采用蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成。鱼粉一般呈黄棕色、黄褐色或黄白色。由于受原料、直火干燥或蒸汽干燥等生产工艺的影响，全脂鱼粉、半脱脂鱼粉、全脱脂鱼粉等品质方面因素的影响，在色泽上会有深浅差异；由于是供鸽饲用，添加用量少，对鸽喂饲效果影响都不太大。鱼粉应是呈纤维状的膨松粉状物；高品质鱼粉必须膨松、腥味无臭、无结块、无霉变。

    GB10648标准鱼粉：含粗蛋白≥50%-65%，水分≤10%，盐分≤2%-4%，含赖氨酸≥3.4-4.6，蛋氨酸≥1.3-1.7，霉菌3×103cfu/25g，沙门氏菌不得检出。

    凡动物性饲料（如鱼粉、血粉、肉骨粉等），按照生产规范要求，均以无传染病的动物为原料，不得使用传染病病死畜禽或腐烂变质的畜禽、鱼类及其下脚料作为原料。虽然鱼粉在生产过程中已经过高温处理，但往往由于含菌量大或耐热性芽孢杆菌的存在，都会影响其杀菌效果。特别是鱼类死亡后在存放期间，很容易滋生繁殖细菌引起腐败。腐败后不仅营养价值有所降低，而且会产生蛋白分解产物（如胺类等），此时，沙门氏菌的含菌量也必定会随之同步而大增。

    动物性饲料在运输、贮藏、销售和使用过程中，要防止农药、化学药品、煤炭、油类、石灰等有毒物质的污染，而对鸽饲用健康安全极其相关的，则是要防止沙门氏菌污染。鸽用鱼粉为防止吸潮、污染，最好能选用小包装产品，并要求能密封保存；要防止包装破损，防止日晒雨淋，防止霉潮；堆放时应有垫仓板与地面隔开，不能直接堆放在地板上，垛堆要放置在清洁、干燥、阴凉通风处，应离开干墙壁，与窗之间至少保持20公分距离，以防止受潮、霉变及有害物质的污染，此外，还需防鼠、防蝇、防蟑等昆虫的侵袭，它们往往是沙门氏菌的重要携带者。潮湿是霉菌、细菌滋生的良好环境，由于鸽舍内温湿度偏高，鸽群呼吸和粪便蒸发排出的大量水份不可低估，所以不宜长期存放在鸽舍或居室内。拌料、喂饲使用过的食糟、用具也很容易沾染培养细菌、霉菌，因此，必定要在用后随即清洗、消毒，凉干后备用。

    对于鱼粉等动物性饲料产品，说明书上标示有添加丙酸（0.2%-0.4%）及其盐类（丙酸钙、丙酸钠）等防腐剂，只要在正常允许添加范围之内，不必过于顾忌，此类防腐剂对霉菌、需氧芽孢杆菌和包括沙门氏菌在内的革兰氏阴性菌的抑制效果较显着。此外，亦有选用苯甲酸、山梨酸及其盐类添加剂的，也可以同样对待处理。

    鱼粉等动物性饲料极容易氧化酸败，表现为脂肪和芳香族物质被酸败变臭，适口性亦随之下降，就不能再供饲用。不仅其中脂溶性维生素遭到破坏，而且脂肪氧化产生的过氧化物还会引起鸽呕吐等，反而有损于健康。

    沙门氏菌是一个大属血清学相关的革兰氏阴性杆菌。分为5个亚属，共有2020个血清型。我国发现的血清型近200个。许多血清型沙门氏菌都能产生毒素，尤其是肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌。毒素具耐热能力，75℃经1小时仍具有毒力，可使人、动物、禽（鸽）发生食物中毒。依据对宿主的感染范围，可分为宿主适应血清型和非宿主适应血清型两大类。适应血清型即除了对其适应的宿主有致病性外，很少引起其它宿主发病。如猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌不会引起人类感染发病，但能感染禽（鸽），是鸽常见沙门氏菌病的主要致病源。如鸭沙门氏菌、纽波特沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌，就对人、动物、禽（鸽）等多种宿主具有致病性，成为近年来鸽沙门氏菌病流行发病的主要病原菌株。

    沙门氏菌主要由粪便、尿液、乳浆、生殖道分泌物，通过精、卵（蛋）等垂直传播，和通过污染水源、土壤和饲料等方式传播。饲料和水源的污染是导致沙门氏菌相互传播流行发病的主要原因。

    当鸽食用含有超量或新型沙门氏菌菌株的饲料后，就可以引起发病，造成疫病的流行或造就一批带菌鸽。一般情况下，鸽舍鸽群肠道沙门氏菌的带菌率比较高。当患病、衰弱、营养不良、应激、疲劳等因素出现，导致抗病力下降的时候，肠道中的沙门氏菌即可经肠系膜淋巴结和淋巴组织进入血液引起全身感染，甚至发生突然暴卒死亡。

    沙门氏菌病属于鸽常见病，发病率一直居高不下，对鸽群危害很大。而其中大多数是泛嗜性沙门氏菌，专一性不强，这些对于疫苗的生产应用带来极大障碍。因而注意搞好饲料卫生，防止沙门氏菌污染，就显得非常非常重要。

    鱼粉可用蒜油、肝精、康飞力、活菌、蜂蜜、酸奶（含乳酸活菌）等（可选其中之一）混饲使用，但必须注意要随拌随用。

    此外，常见动物饲料还有蚕蛹粉、羽毛粉、血粉、肉骨粉、乳清粉、血浆蛋白粉、植物蛋白粉等。如大豆蛋白粉就是以大豆为原料，经加工采用压榨或溶剂提取脱脂后，所得到的富含大豆蛋白质的粉状产品，蛋白质含量50%-65% （干基计）。其中还有大豆浓缩蛋白粉（粗蛋白65%，粗脂肪1.5%）、生物活性蛋白粉（粗蛋白≥50%，赖氨酸≥2.6%，蛋氨酸≥0.8%，含益生菌，饲用时可免添活菌、啤酒酵母等整肠剂）、豆奶蛋白粉等。也有的鸽友采取直接用生鲜鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋混饲供饲的办法，来提高饲料蛋白质配比含量。此法作为蛋白质营养补充效果虽好，但要确实保证这些蛋品未被沙门氏菌、霉菌（黄曲霉毒素）等污染就显得十分困难，于是就为介绍、推荐、引用、使用该方法，带来万分困惑。其中，还涵盖有一时难以解决的许多实际问题，还存在有许多重要课题留待解决。

    动物蛋白与植物蛋白、颗粒种子饲料中粗蛋白（混合饲料）的区别是：经动物蛋白喂饲的鸽，会表现得特别凶悍，有时还会啄人。此外值得注意的就是，鸽是以颗粒种子饲料为主食的素食动物，它的消化系统“配备”先天造就只适应植物蛋白饲料，于是，就注定动物蛋白饲料只能作为辅助添加剂补充使用。此外，还必须注意喂饲也需要有一个逐渐适应的过程，必须循序渐进，尤其是在初次使用时，需特别注意观察。一般每周供饲二次已经足够，必要时也可连续使用三天/每周。添加喂饲量不宜一次太多，要按照自己的鸽群具体情况来酌定所需要添加的剂量，观察鸽啄食时的适口性，观察粪便质量，来作为投放使用量的参考依据。如粪便呈现黄糊便，且有腥臭味，则说明用量已经偏高，此时只要减少用量即可恢复。为防止粪便过于腥臭，也可同时添加使用益生菌、益生酶、益生素等活菌类整肠剂（如啤酒酵母、强健宝、粒粒成等）拌饲。

    鸽友在喂饲和添加鱼粉等动物性饲料时，需要特别注意的是“高营养带来的高风险”。