维生素是维持鸽体正常生理机能必不可少的微量有机化合物，其需要量小而作用大，化学结构、营养作用、生理作用都各有不同，维生素既不能供给能量，也不是鸽体的组成部分，它们的作用主要是控调节代谢作用。大多数维生素在体内不能合成，有的虽能合成，但不能满足需要，经常会出现某种维生素的缺乏，临床表现出不同的症状。

1.维生素A缺乏症  维生素A是幼鸽正常生长发育所必需的有机化合物，故也称为生长维生素，它能增强体质，加强抗病力，保护正常视觉，促进生长。当鸽体内缺少维生素A时，会破坏新陈代谢而患多种疾病，如痉挛，麻痹，肌肉衰弱，眼炎或失明，生长发育迟缓等。成年鸽羽毛松乱，精神不振，消瘦衰弱，产蛋减少，除了以上临床症状外，维生素A严重缺乏时，剖检可见肾输尿管、心、心包、脾等器官白色的尿酸盐沉积，亦称内脏痛风，这是肾功能严重障碍所致。治疗原则在于尽快消除病因，短期内补充大量的维生素，可连续两周给予正常量两倍的剂量，此外维生素A极易被氧化，它与维生素E有拮抗作用，平时在添加使用时应加以注意。

2.维生素D缺乏症  这是类固醇衍生物，其中D2和D3有营养意义，D2是由麦角固醇（即植物中D2原）转化而来的，D3是由7-去氢胆固醇（即D3原）经过光照后形成的，维生素D参与骨骼、蛋壳、羽毛形成的钙磷代谢过程，促进肠胃对钙磷的吸收，当维生素D缺乏时，幼鸽的喙爪、龙骨、胸骨变软，弯曲或出现企鹅状站立，引起佝偻病。成年鸽表现为产软壳蛋，或畸形蛋。这些蛋孵化后期胚胎往往死亡，死胚常有上颚过短或喙构造不全的特征。防治的方法是给幼鸽1次喂大剂量（15000国际单位）维生素D，可得以较好的疗效，平时应注意满足鸽子对维生素D的需要量，但日粮中也忌超量补给，因为超量可对肾功能造成损害。

3.维生素E缺乏症  维生素E又名生育酚，因为其内а生育酚的活性很强，它很不稳定，若有矿物质或高脂肪酸存在时，维生素E的氧化作用会增高，这就是造成日粮中缺少它的主要原因。缺少维生素E时能引起生殖器官的形态和机能发生病变，严重时将造成神经、肌肉的机能障碍，并会使内分泌机能减弱。成年鸽缺乏维生素E，常不表现出症状，但繁殖力及所产蛋的孵化率会下降，幼鸽会出现类似缺硒的脑软化症和突出表现为皮下水肿，尤以腹部皮下为甚，呈分腿站立，以渗出性纤维素质症状。剖检中可见小脑软化肿胀，有小的出血点，坏死区呈淡红不透明变化，胸肌出现淡的梳齿状条纹，即白肌病，防治，对决不 太严重的鸽，如果能及时补充维生素E和硒制剂，则收效较快，对患脑软化症治疗效果不明显。平时的预防要使鸽子从日粮中能获得充足的维生素E，还应当另作适当的添加，比如火麻仁和维生素E制剂。

4.维生素K缺乏症 维生素K是构成凝血酶原，维持血液正常凝固性必不可少的物质，在植物中含量丰富，因鸽不能象家禽那样可在肠道中大量合成，故这种缺乏症较多，较易发生。较长时间或较大剂量地使用磺胺喹哑啉，发生北较高，当鸽长时间缺乏维生素K时会出现全身性机能障碍，贫血，排血样稀粪，鸽蛋孵化后期，残废北增多，主要的肉眼病变是血液凝固不良和出血，出血点呈点状或条状，肌肉、翅膀尤其严重。防治，病鸽及时补给维生素K可使凝血功能很快恢复正常，但贫血症状的清洁卫生较慢，除需要长期注意补给外，还需要加强饲养管理。

5. 维生素B缺乏症 此族的种类较多，由于能溶于水，在鸽体能的储存量不大，当组织内达到一不定期数量时，其多余的部分便从尿中排除，现将各种B族维生素的主要作用以及鸽缺乏时的主要症状简述如下：
维生素B1 （硫胺素）： 有抗神经类的作用，为生长发育所必需，鸽子缺乏时，食欲减少，起立困难，痉挛，视力受阻，常发生头后仰。
维生素B2 （核黄素）： 主要的功能是促进生长，提高孵化北，缺乏时，雏鸽腹泻，生长迟滞，眼嘴和脚趾周围发炎，严重缺乏时，能造成鸽腿麻痹或瘫痪。
泛酸：它是辅酶A的组成部分，泛酸不中会使消化不良、生长减慢，鸽关节炎，经常先表现为口角生痂，然后脚底硬裂。
於酸（尼克酸）： 主要对粮的分解和合成起重要的作用，缺乏时，口腔食道上部炎症，食欲差，生长慢，羽毛发育不良，严重时鸽会发生抽搐或痉挛。
维生素B6（吡多醇）： 其功能为促进蛋白质代谢，特别是对色氨酸的代谢，鸽体缺乏时表现为殿堂兴奋。甚至两腿僵直，不能起立，生长率差，食欲也差。
维生素B12 有治疗贫血和促进幼鸽生长的作用，一旦缺乏能呈现出雏鸽生长迟缓，死亡率增高，贫血，孵化率低和脂肪肝等症状。
胆碱： 它有预防肝肥大，是细胞磷脂质的重要成分，它能与胱氨酸一起合成蛋氨酸，鸽体内胆碱不足，鸽脚生长弯曲，鸽爪麻痹，剖检呈现脂肪肝。
叶酸： 具有抗贫血功能，还可能抑制癌肿，促进泌乳机能，缺乏叶酸，鸽尤其是雏鸽，发育不全、贫血，成年鸽产蛋率、孵化率都降低，哺喂仔鸽性能下降，影响产量。

6. 维生素C缺乏症 维生素C又称抗坏血酸，鸽本身所合成的量已能满足正常生长和骨骼发育的需要，故一般不会缺乏。它有防癌的保健作用和对铅砷苯等毒物及细菌互不起解毒作用，由于饲料的加工不当或遇热性病，才可能发生维生素C的不足或缺乏症。

病状为精神食欲不振，进行性消瘦，贫血及关节炎，剖检可见皮下肌肉，关节，脏器及粘膜不同程度的出血，口腔炎，脂肪心，脂肪肝及脂肪肾等病理变化。防治，维生素C缺乏症一般采取对症治疗法，如供应糖水，添加酵母粉等，必要时可直接补给维生素C，但有人认为，长期补给，对鸽的生长，繁殖不一定有利。