杰出竞翔鸽所需足够的维生素与氨基酸胆碱（Choline）   肉酸素（Carnitine） 甲基硫氨酸（Methionine）

     文;御飞信鸽谘询兽医师洪义夫 2005/7/6 tel：00-886-919306953

     一、 胆碱（Choline）：很普遍，却是一种，很少被养鸽朋友深入了解的维生素。胆碱（Choline）是属于维生素B群中的一种，可以溶解于水中。值得认识的是，胆碱也是构成卵磷脂的成分之一【注：卵磷脂是由磷酸甘油脂、脂肪酸、胆碱所组成。而卵磷脂是构成神经组织中细胞膜的主要成分，亦就是构成神经细胞轴突（接受与传达讯息之主要部位）的主要成份。】，而且胆碱的衍生物乙醯胆碱在神经冲动的传递上十分重要，这对信鸽参加竞翔，尤其在远距离、恶劣天候和变化多端的季节里对归巢方位正确之辨识能力，具有极为重要的功能；是参赛鸽绝对不可以缺少和忽视之营养成份。另外更重要的是，一旦，鸽子长期缺乏胆碱，会有成长缓慢和肝脏因被脂肪浸润而形成脂肪肝的现象。而鸽子对胆碱的需要量（约300mg/日）很高，如果你的鸽子有缺乏时，最为明显的是，使在成长阶段的准赛鸽，在每日之舍外训练时，鸽子会有产生倦怠飞翔，及懒散的动作反应；如此，你即使就是有最好、最优秀的品系，也无法发挥它的遗传优势，倘若你的鸽子遇到有这种情况，绝对不可能有水准的表现；更不可能为你缔造佳绩，及获取彩金。所以提醒养鸽朋友，要特别注意，每日给予爱鸽的饲粮中，需要有足够的胆碱，是为你达成日以继夜所追求目标，所必要的营养元素。

※※ 结语：胆碱是鸽子脑神经与脑细胞健全发育，所必需的营养成份之一。如果比赛鸽体内有足够的胆碱，对参加中、长距离，或遇到不良天候时可以提高比赛鸽对归巢方位判断之正确性。另外，胆碱又可以将体内的脂肪充分分解转换成为热能，作为提高翔力和翔速。值得注意是，目前养鸽朋友，所采用的饲料配方，无法掌握确实的必需营养数据，无从判断饲料营养之优劣，因此建议养鸽朋友，对于你给与爱鸽的饲料，一定要给足维他命B群中之胆碱（Choline），为迈向成功赛事必要条件之一。切记！

   二、肉酸素（Carnitine）：1905年被发现，因具有辅酶的特性而被定名为维生素H。直到1959年进一步被了解肉酸素可以在脂肪代谢过程中扮演重要的角色。

    化学结构为a；化学名：r-trimethylamino-β-hydroxybutyric acid
             b；化学式：（CH2）-N＋ -CH2CH（OH）CH2-COO
             c；分子量：161.2
             d；结构型：D型     不活化性。
                        L型     是体内有效性之化学结构。

  化学结构式：              OH        O

                 N＋
                                                   O－ 

    生物功能：一般动物（鸽子），是藉由燃烧体内细胞的碳水化合物和脂肪酸而获得‘能量’；然而碳水化合物所提供之‘能量’，是短暂而且为急需之用。而由脂肪或脂肪酸所提供之‘能量’，才是动物（鸽子）持续获得‘能量’的最佳途径（郑，carnitine 在动物营养上之应用）。而且肉酸素（Carnitine）[又称卡尼汀]所蓄积之乙醯（Acetly），又能促使碳水化合物燃烧后之代谢产物，变成为醋酸盐，以便减少过量之丙酸变成乳酸，避免迅速造成竞翔鸽在参加长距离、长时间，因飞行而造成体内肌肉之疲劳和抽筋现象之发生。竞翔赛鸽倘若，因缺乏肉酸素（carnitine），而造成如此严重的现象，是每一位养鸽朋友所不愿意见到之事。

    肉酸素（carnitine）之功能；

    ＊脂肪酸代谢之调整器：我们都知道，鸽子（尤其是竞翔赛鸽特别重要）是利用食物或身体所储存的肝醣、淀粉、三酸甘油脂及蛋白质所分解而成之简单代谢物，就如醣类、脂肪酸及氨基酸等营养来产生作为竞翔赛鸽之长距离、长时间飞翔之能量来源。

    ＊促进细胞应用长连脂肪酸以获取能量之产生：脂肪酸是能量的主要储存方式，它的能量较肝醣高出100－200倍之多。然而飞翔运动时所产生之能量，是脂肪酸必需要在β-氧化作用发生之前进入粒线体方可（通常短、中链脂肪酸可通过粒线体之壁膜，而长链脂肪酸则不通过）。然而主要特点是，肉酸素（carnitine）可以结合长链脂肪酸进入粒线体并到达氧化位置，使肉酸素因而直接参与能量之发生。

    ＊结合超量之脂肪酸（解脂作用而来）因而有助于预防紧迫或高热能饲料所致之危害：肉酸素（carnitine）同时也有扮演清除体内过多游离脂肪酸的角色；当粒线体中的脂肪酸过多时，会造成细胞受到损害，尤其是脑部和及心肌；这个时候,肉酸素（carnitine）可结合过多之脂肪酸离开粒线体，从细胞而经由肾脏排出体外。
 谷物及及饲料原料L－carnitine之含量（mg/per kg）

    ＊玉米5－10            ＊脱脂乳粉120--150 
    ＊高梁  15             ＊乳清粉（乳糖抽出）800--1000
    ＊大麦10－38           ＊ 乳清粉300--500
    ＊小麦3－12      


    三、山梨醇（sorbitol）：

    是可以食用之醇类（即是水果中之醣份），很少被养鸽朋友注意到的一种营养元素，属于一种单醣，分子式C6H14O6，，市面上之商品性山梨醇，是用较为纯品的葡萄糖为原料经过氧化而制得；更重要的是目前市贩之维他命C，几乎是以山梨醇为原料而来。综合山梨醇（sorbitol）之功能有利胆、利尿，提高消化作用，并有促进体内废弃物之排泄。充分促进能量之代谢。改善竞翔赛鸽因密集或长期间的比赛所引起之紧迫状态,减少对饲料的摄取量。每公克的山梨醇（sorbitol）有4仟卡热能又可以避免低血糖症（产生容易疲劳现象）。

山梨醇（sorbitol）之功能；1，供作辅助体内肠外之营养来源。
                          2，可降低脑压（作为降脑压制治剂），也就是
                             可以减低参赛鸽之紧张和紧迫现象。
                          3，有稳定免疫球蛋白的功能（增加免疫力）
                             即有增强对疾病的抵抗力。
                          4，可作为体内转换成为维他命C的原料。可以使
                             生物体更年轻化、增加活力及快速恢复疲劳。

    四、甲基硫氨酸（亦称蛋氨酸； Methionine）：一般都知道氨基酸是组成蛋白质之分子，而饲料中的蛋白质需要经过消化作用分解成为多种氨基酸后才可以被吸收。现在介绍的甲基硫氨酸（亦称蛋氨酸； Methionine）是氨基酸的一种也是动物（含鸽子）体内必需的氨基酸之一。化学构造CH3－S－CH2－CH2－CHNH2--COOH，分子式：C5H11NO2S，分子量：149.25。亦是鸽体不能少的含硫（S）氨基酸，主要有解毒及增强（进）体力（提高赛鸽飞翔力）。甲基硫氨酸主要来自动物性饲料原料，现在 饲养鸽子的饲料，几乎是植物性饲料，所含甲基硫氨酸很微少，对参与剧烈又紧凑的竞翔比赛鸽子之体力消耗是有所不足，故容易产生疲惫，体力恢复缓慢，继而有倦飞现象。适度增加竞赛鸽饲料中的甲基硫氨酸是提升鸽子的健康与翔绩为今后饲养赛鸽必需认识之智识。

    六、硫酸镁（Magnesium Sulfate）：是硫酸之镁盐，分子式为MgSO4.H2O，在饲料中所含的镁（Mg）是参赛鸽生长过程骨骼中之主要成份，同时也影响钙、磷之代谢作用，如果体内血清含镁元素有不足够时，容易使鸽子兴奋。

    镁（Mg）是能源的代名词、是生命体不可或缺的必需矿物质，是300多种酵素的活化剂，能调节细胞的通透性，活化体内生物能量的泉源的钠、钾、ATP合成酵素，所有能量代谢之酵素不能缺镁离子。镁离子是植物进行光合作用时叶绿素的必要金属离子，镁离子用以调节心肌神经作用、维持心律正常、使得钙与维生素C充分发挥作用，使血液中血糖转换为能量（ATP  Adenosine Triphosphate）。镁主要来源是绿色叶菜及矿石。“缺镁的世界，生命是一片虚弱与黑白，失去镁光的灿烂”。缺镁容易造成钙流失，心脏痉挛，心律不整，神经质与不安、肌肉过动、关节炎、肾结石、便秘、糖尿病、气喘、畸形儿、手脚冰冷、牙龈萎缩与骨骼疏松症、容易老化。镁的每口建议需求量（RDA，Recommende　Ｄietary Allowance）为280mg（女性成人）与350mg（男性成人）。

    其功能为；＊促进消化作用及废弃物之排泄。

    ＊ 神经肌肉之调节器且是某些酵素反应所不可或缺之辅脢。
    ※ 矿物质是无机营养要素，人体无法自行制造，必须由食物或外在物质供应。如果人体每天需求量高

     以上仅供参考

     御飞信鸽谘询    兽医师：洪 义 夫 2005/7/6
     笔者简介;台湾中兴大学农学院畜牧兽医学系毕业.
              具备有兽医师资格
              从事饲料生产制造与营养实际现场经验.
              现在:在台湾[赛鸽运动]与大陆[科学养鸽]发表养鸽之相关资料。
              台湾[御飞信鸽谘询]主持人.
              如有需要与本人连系可以电子邮件;pyufu@seed.net.tw
              或电话;00--886--919306953
              或传真;00--886--2-25638468