头颅是鸽脑的载体，是全身器官中最重要的部位。鸽子的头形可分为“寿星头”、“橄榄头”和“雪茄头”等，也可分为“圆头”、“平头”和“大头”、“小头”。前两种与鸽子在飞行时阻力大小有关，后两种与鸽子的智能有关。有人说圆头阻力小，飞行中空气沿着圆头滑过。就像每辆卡车的车头上方都有一个半圆弧形的装置，使迎面来的风顺滑过去。但平头不是像那样挡风，它的喙与头顶之间是圆弧形的，空气滑过也是通过无阻的，看不出产生阻力。有的鸽友把圆头分为“大橄榄”、“小橄榄”和“拷扁橄榄”，把头形看得太重要了，误入：鸽头陷阱。
圆头与平头
也有人认为，头形大意味着脑容量多，鸽子的智商也高一些。他们喜欢的鸽子是前脑开阔，后脑发达，这也不无道理。就像人们喜欢大头孩子一样，认为头大的智慧的象征。
其实，鸽子的竞翔活动有一点脑容量已经足够了，鸽子用脑毕竟不是科学家的脑力劳动。现代的欧洲名系鸽多数是雄鸽项上顶着一颗小脑袋，美其名曰“雄鸽雌相”，好鸽子。有一例可以作证：雄鸽雌相的“拼命三郎”，6月龄就拿500千米冠军，参赛8次，2次夺冠军，3次受伤，还获得第四名，第十一名和第十四名。
短嘴角与长嘴角
还有两种头型，一种是前额与鼻瘤连接处好像一座高山和一座低山之间的峡谷，老上海称之为“克头”，说不清好在哪里，但颇受称道。但外国的鸽子较多的是前额与鼻瘤直线连接，人称“铅笔头”，老上海叫“挺头”，不受欢迎。这都是“萝卜青菜，各有所爱”。我们认为头型大一点为好，但小头型也不会影响它去拿冠军，头大、头小与鸽质有点关系，但无关宏志。
“挺头”与“克头”