营养物质不仅是鸽而且是所有生物生存，生长，发育，繁殖和全部生命活动过程所必不可少的物质基础。充足的营养是增强鸽的体质及抗病能力，保证养鸽业健康发展的基本的和重要的措施。如果某一种营养物质长时间严重缺乏，就会导致营养缺乏症的发生。

1.蛋白质与氨基酸缺乏症
蛋白质是生命的基础，均由20多种起重要营养作用的氨基酸组成，其中有10种属必需氨基酸，因为它们不能在鸽体内合成，必须从体外的营养物质中摄取，如果我们能按鸽的需要合理提供，就可满足其正常的需要，否则就会出现蛋白质缺乏病。
(1)病状：幼鸽表现为生长停滞，发育受阻，体弱畏寒，食欲不振，精神呆滞，翅膀下垂。成年鸽主要是体重下降，消瘦，产蛋减少或完全停产。成年鸽的病情进展较缓，与此同时，鸽的抵抗力下降，容易感染其他疾病。
(2)病变：贫血，消瘦水肿，少脂，脂肪性胶样浸润及体腔积液是本病较为突出的变化。剖检时，病鸽肌肉萎缩严重，体脂肪几乎消失，口眼粘膜苍白，血稀色淡，凝固不良，皮下水肿，胸腹腔及心包积液，肝脏缩小。
(3)诊断：根据病的发生，症状，病变，饲料调查，尤其是饲料营养成分的分析结果，不难作出诊断。
(4)防治：预防工作主要是平时应根据鸽的生理生长需求，供应足够的豆类、蛋白质饲料与氨基酸，一旦发现鸽有此病，应及时补给所缺的营养物质，并注意它的平衡和制约关系，这对初病的鸽群效果明显，病程过长的鸽，这种补给的效果就不理想。

2.碳水化合物缺乏症  
碳水化合物是植物中部分有机化合物的总称。包括纤维素，半纤维素，木质素，多缩戊糖等。它们不易被消化吸收，但其含有糖分和多种低级脂肪酸，这些物质进入鸽体后，能填充胃，促进消化液的分泌，刺激胃肠蠕动，同时它还是能源，为机体提供能量，或转化为储藏脂肪，但脂肪酸的氧化酸败，不仅使各种脂肪酸本身遭受破坏，影响机体对氨基酸的利用，还能破坏脂溶性维生素及水溶性维生素的活性，实际上这种情况极少，因为鸽的日粮中一般都不缺乏碳水化合物。

3.脂肪缺乏症  
脂肪是鸽子日粮中必不可少的营养物质，其能量是碳水化合物的2.25倍，是鸽子体内能量的重要来源，它进入机体后，受胆汁、胰和肠的酶作用，分解为甘油和脂肪酸，能被肠道吸收，并以脂蛋白的形式暂时储存于肝中，然后运送、沉积到鸽体的其它部位形成体脂。幼鸽若营养中脂肪酸缺乏，表现为生长不良，肝肿大，和脂肪变性，由于脂肪的来源很丰富，只要合理配制鸽料，选用少量油菜籽，鸽的生长和生理容易得到满足。